O principal objetivo de nossos chefs é proporcionar ao cliente o encantamento da culinária mexicana. Os pratos mexicanos típicos são elaborados com os melhores ingredientes do mercado. A busca pela excelência é uma tarefa constante.
Chef Todd
Nasceu nos EUA e encantou-se com a cozinha mexicana aos 15 anos. Fez diversos cursos no Novo México, onde morou por 3 anos.
Atualmente já se sente um brasileiro nato, terra que adotou como a segunda casa. Traz os ensinamentos adquiridos ao longo de sua carreira e aplica de uma forma harmoniosa e simples.
Chef Roseli
Passou a infância apreciando os sabores da cozinha da fazenda e da cozinha japonesa. Quando conheceu a cozinha mexicana se encantou pela praticidade e forma que a comida é preparada e servida. Especializou-se na área e faz uma releitura da cozinha mexicana, substituindo alguns ingredientes com outros mais ricos e funcionais.
Chef Valadão
Sempre foi um bom apreciador da boa mesa. Desde a infância desfrutando de comidas orgânicas e caipiras. O caminho para a gastronomia veio por acaso, em uma oportunidade inesperada surgiu o dom. Seu batismo com a culinária mexicana se deu ainda na faculdade, onde se encantou e iniciou um trabalho de exploração dos ingredientes e hoje é o grande descobridor dos melhores ingredientes da cozinha mexicana no Brasil.
Chef Vini
Começou como um tropeço, aos poucos foi criando gosto e se tornando um vício, hoje é nada mais que prazer. Sempre criando e aperfeiçoando foi aos poucos especializando na gastronomia mexicana. Sua origem o faz sentir em casa, já que os avós maternos são mexicanos e sempre mantiveram vivo a cultura.
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